ベトナム３番目の都市と言われる中部最大の都市、ダナン。

ダナンには2022年時点で、人口120万人。そのうち中長期在留者の外国人は2023年時点で３万人と言われており、2023年の訪越外国人宿泊者数は約200万人泊と外国人も多く訪れる、国際色豊かな外国人も観光しやすい＆住みやすい都市として知られています。

フランス人にも人気のベトナムでは、フランス人が腕を振るう本格的で美味しいフレンチレストランが多数健在！
在住者はもちろん旅行者にもここでしか味わえない！と、人気の料理オプションの一つになっています。

今回は、ダナンで指折りの本格フレンチレストラン「Cabanon Palace（キャバノンパレス）」をご紹介いたします。
ベトナムでロマンチックなディナーがしたい、という方は是非最後までご覧ください。

パノラマの夜景を見渡せるホテル屋上にある本格フレンチレストラン

ダナンには美味しいフレンチがいくつかあり、そのうちTOP３に名前が上がるのが「キャバノン」。
2015年にホイアンとダナンにオープンして以降、在住者はもちろん旅行者にも愛されるレストランです。
今回ご紹介するダナンの店舗へは2022年12月に移転。
現在はダナンの店舗の他に姉妹店のLe Cabanon Hoi Anの２店舗をベトナム中部で運営しています。

現在のダナンの「キャバノンパレス」はメインストリートからは数本入った新しい21階建てのCORDIAL GRAND HOTELホテルの最上階に位置しています。
斜め前には同じ系列の「Cordial Hotel」ホテルがあるためご注意下さい。

一番上のエレベーターボタンを押してエレベーターを降り、目の前にレストランが現れます。
知る人ぞ知る、といった雰囲気で入る前からムードが感じられます。 

ホテル屋上にロマンチックなレストラン

ワンフロアで暗めの照明の店内には、２～４人掛けの15テーブルほどお席とＬ字型のバルコニーがあります。
落ち着いた照明の店内は、壁や天井、調度品すべてがアンティーク調のおしゃれな空間で、遊び心も感じられる店内に胸が躍ります。

さらに、レストランの半分以上を占めるフロアは、ガラス張りになっており、窓からは市内と海を一望できる造りになっています。
市内のハン川を流れるトゥアンフック橋からチャンティーリー橋、そして海までを見渡せる圧巻のパノラマビューが見渡せる穴場レストラン♪

外では景色を楽しみながらお酒を楽しむ欧米人のカップルがおり、とてもリラックスした雰囲気で食事を楽しんでいる姿が見えました。

キャバノンのレストランのスタッフさんは、ベトナム語はもちろん英語が苦手な方にも一生懸命対応して下さる方が多いです。
メニューも一部日本語なので、言語が心配な方にも安心して訪れて頂けそうです。
ドレスコードは特別ありませんが、素敵なレストラン空間ですので、綺麗めな服装がおすすめです。

全てのお料理はオーナーの祖母のレシピ

フランス南部マルセイユ出身のオーナーの祖母のレシピを忠実に再現したメニューを提供。
特にプロヴァンス地方コルシカ島のフランス伝統料理を味わえます。

ワインの種類も豊富

シャネル社「ドメーヌ・ドゥ・リル」や、ハリウッドスターであるブラッド・ピットが所有するワイナリーが造る「ミラヴァル」など有名どころから、オーナーの出身地であるフランス南部を中心としたオーナーこだわりのラインナップまで、ダナンでも屈指のセレクション。

それぞれのお料理に合ったワインが見つかりそうです。

美味しいお料理の数々を是非堪能してみて　

今回は、キャバノンのお店のオーナーでありシェフを務めるHélio(エリオ)さんおすすめの料理を頂きました。

メニューは、サラダ、ビスクをはじめとしたスープ、生ガキやエビなどの海鮮、ステーキ等々プロヴァンス地方のマルセイユの料理をお楽しみいただけます。
コースのようにしてお楽しみいただくのはもちろん、お酒などと一緒に海鮮プレートを注文してゆっくりお食事するのもよさそうです。

全てのお料理は、丁寧に仕込みをされて調理されており、丸一日かけて仕込みをするものまであるなど、家庭では頂けない本格的なフランス料理を存分に味わうことができます。

オーナーの出身地であるマルセイユで有名なリキュール、“パスティス”ももちろんお飲み頂けます。
キンキンの氷と水で割ったパスティスは絶品！食前食後にピッタリのさっぱりとして、スターアニスの香りが香る美味しいカクテルは是非マルセイユ料理と一緒に楽しみたいもの。 

上記のお料理は大人３～４名分でお楽しみいただけるボリューム感。
目安として大人２名で、前菜・メイン・デザート、お酒も飲んでお一人様1,000,000VND(約6000円)～頂けます。

ダナン市を一望できるダナンで唯一の本格フレンチレストラン

夜景も楽しみながらお食事できるフレンチレストランはダナンでもここだけ！
バルコニーは屋内よりも気軽に普段使いができる雰囲気で、夜風が気持ちよく、お酒を一杯頂きたくなります。

メニュー

今回ご紹介したお料理の他に、海鮮、ロブスター、デザートなどもおすすめです。
グルテンフリーなどにも対応していますので、幅広いお客様にお楽しみいただけます。
デザートも種類が豊富で、フランスならではのアーモンドケーキ、チーズケーキ、チョコレートケーキなどを取り揃えています。
その他のメニューはこちらからご覧いただけます。(2025年3月現在)

おわりに

音楽も、お酒も、料理もすべてフランスの物を取り入れたレストランは、まるで地中海の風を感じる南フランスにいるような気分にさせてくれるロマンチックなレストランでした。
ゆっくりとお料理を堪能しながら流れる、楽しい時間はあっという間です。

ベトナムの港町ダナンで、フランスの港町マルセイユの本場のフランス料理が楽しめるフレンチ料理店「キャバノン」は、大切な友人やパートナーとのお食事にピッタリです。
是非皆さんも訪れてみてください！